Pour découper un lapin, vous devez d’abord le vider de son intérieur en enlevant les poumons, le foie, les intestins, etc. Ensuite, il faut enlever la tête et les deux pattes arrière en mettant le couteau au niveau de sa taille. Puis, vous devez lui entailler l’abdomen afin d’avoir plus de facilité à couper son râble en deux.